Laterza • Cibo & Sapori

Sapori di Laterza: con le mani in pasta (GT_FOOD_251)

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Quali sono le farine migliori per un buon pane? Come si fanno le orecchiette? Tuffiamoci nei sapori pugliesi tra le stanze di un panificio locale.
Tra gli ingredienti del famoso pane di Laterza e il laboratorio dedicato alla pasta fatta a mano, esploreremo le buone pratiche dell’educazione alimentare.

Tipologia attività: fattoria didattica, laboratorio didattico, degustazione.

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Nel dettaglio


Crosta croccante, cuore morbido: il delizioso pane di Laterza

A Laterza, l’arte della produzione del pane fonda le sue radici nel passato: uno dei simboli della città, il pane di Laterza e oggi è esportato in tutta Italia. Vi porteremo tra le stanze di un panificio locale per osservare le varie fasi di preparazione, a partire dagli ingredienti fino alla cottura in grandi forni alimentati da fascine di legna d’ulivo e lentisco, piante caratteristiche della Puglia. Quale sarà il risultato finale? Una pagnotta gustosa, caratterizzata da una crosta scura e croccante e da un cuore chiaro e morbido. Daremo poi il via al laboratorio con le “mani in pasta”: vi guideremo nella produzione della pasta fresca, nei formati tipici pugliesi come le orecchiette. E che dire della squisita focaccia di Laterza? Una fetta a tutti, come degna conclusione della nostra gita.


Tra scoperta e laboratorio, verso l’educazione alimentare

Il viaggio alla scoperta delle varietà e proprietà della farina sarà una straordinaria occasione per orientare bambini e ragazzi verso le buone pratiche dell’educazione alimentare. Grazie al laboratorio didattico sulla pasta si potrà inoltre sperimentare in prima persona l’importanza di utilizzare ingredienti genuini locali.

Informazioni pratiche

Ic prezzoPrezzo
Prezzo a studente: 8,50€ (7,50€ visita guidata e laboratorio + 1€ ingressi) - Gratuità totale per disabili certificati (L.104/92) e loro accompagnatori.
Ic gratuitaGratuità docenti (docente extra: tariffa studente, ove applicabile)
1 ogni 15 studenti
Ic partecipantiNumero di partecipanti per gruppo
minimo 20, massimo 50
Ic gruppiNumero di gruppi gestibili in contemporanea
1
Ic disabiliAdatto a studenti con disabilità motorie
Si
Ic linguaLingue disponibili
Italiano
  • In caso di maltempo: l'attività si svolge comunque.
  • Cosa è incluso: visita guidata ad un panificio locale, laboratorio, degustazione, ingresso al Palazzo Marchesale.
  • Informazioni pratiche: indossare scarpe e abiti comodi, in periodo estivo si consiglia di indossare un cappello per proteggersi la testa dal sole.
  • Punto di partenza: infopoint turistico sito in Piazza Plebiscito c/o Palazzo Marchesale, Laterza.
  • Punto di arrivo: infopoint turistico sito in Piazza Plebiscito c/o Palazzo Marchesale, Laterza.
  • Punti di interesse: panificio Fornerie Laertine, Palazzo Marchesale.

  • Disabili non motori: in fase di creazione del preventivo nel passaggio di riepilogo, indicare nel box Messaggio a GeeTrips la presenza di disabili non motori e accompagnatori. La gratuità verrà applicata in fase di conferma finale.